メゾン・パチュール / プルミエ・パ 2021ベース
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手摘みで収穫したブドウを圧搾し、ステンレスタンクで発酵。その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。その後、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュして、二次発酵とマチュラション・シュール・リー。ティラージュのリキュールにはヴァン・クレールと蔗糖が使われています。ドザージュに関しては、蔗糖やMCRなどのいわゆる砂糖は全く添加していないため、ドザージュはゼロですが、デゴルジュで目減りした分を、クラマンのリューディ“ル・グロ・モン”の2024年（メゾン・パチュールとして2度目）の収穫ブドウを樽発酵・樽熟成したヴァン・クレールで補酒しました。このためエチケットにはエクストラ・ブリュットと表記してあります。SO2は圧搾時とデゴルジュの際に必要最小限のみ添加。2021年の収穫日は9月26日。2021ベースの現行ロットは2022年6月にティラージュ。2025年8月にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は38ヶ月。総生産量2,046本。アルコール度数は12度。2026年7月時点のSO2トータルは39mg/l。ガス圧は5.7気圧。フランス語で『最初の一歩』を意味するプルミエ・パと名付けられたキュヴェ。
フランス・シャンパーニュ 泡 シャルドネ 100%ベースワイン（2021年）45%、リザーブワイン55%
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