マニュエル・ピノー ／ レ・シャルソー・２０２０
ル・ランドロ村。樹齢３２年。両性雲母花崗岩。2020年は品質・収量共に安定した年となった。マニュエルのワイン造りは何 も足さず引かず、ありのままの姿をワインにする事を信条においている。そ のため圧搾後はオリ下げも行わず、固形物を多くのこしたまま発酵の工程 にはいる。手摘みにて収穫。垂直型バスケットプレス。ファイバータンクで6ヶ 月熟成。マセラシオンあり。フィルターなし。
フランス・ロワール 白 ムロンドブルゴーニュ（ミュスカデ）
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