マタン・カルム / オズ・２０２２
畑はルーションのベレスタと呼ばれる場所で、山の頂上近くで、ある畑は横に長く広がり、またある畑は傾斜の急な斜面に広がっています。単独に存在する畑であり、他からの影響も最小限にすむ為、ビオ栽培も行いやすい環境。農作業も機械では状況から不可能で、全て鶴嘴で雑草を除去し耕しています。勿論彼らは機械耕作が可能な場所であっても全て手作業によって行いますが・・・。収穫も全て手作業で行い、収穫するケースも10KG入りのものと決めており、収穫の際に上の重みによって下の葡萄が潰れないよう配慮しています。彼らの造り方は、葡萄のオリジナルのキャラクターを大事にすることを目的とし、人間の介入を可能な限り排除し見守るスタイルといえるでしょう。フィルター処理、コラージュは一切行われず、SO２は全ての工程において無添加です。
ミネラル感たっぷりでラムネのニュアンス。
エレガントな酢酸系。
フランス・ルーション 白 グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、マカブー、シャルドネ、ミュスカ、カリニャン・ブラン、カリニャン・グリ
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
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