モーペルチュイ / ピエール・ノワール 2025
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火山質土壌のオーヴェルニュの典型的ガメイを使用。きれいでバランスの取れたヴィンテージ。5-6年熟成することでまろやかさと胡椒のニュアンスがよりクリアに。樹齢 70-80年。サービス温度は14-15度で。2025ヴィンテージは4アイテム、ジャン本人は良い仕上がりの年になったと言っています。特にPierres Noiresには満足しているとのことでした。
オーベルニュ 赤 ガメイ90% ノワール・フルリアン10%
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