マキシム マニョン / VdF レストラード 2022
2022vtから始められた新しいキュヴェ。新たなテロワールを開拓しようと考え、海の雰囲気に惹かれ、Peyriac de Mer（ペリヤック ド メール）に新たに畑を購入。地中海の海岸線に近い区画で、白い泥灰土と石灰岩、砂岩のテロワールを持つ。平均樹齢35年。0.7haの小さな区画。フードルで全房発酵、熟成を行う。クリアで極淡いイエローの外観。熟したレモン、グレープフルーツと言った柑橘系のスッとする香りに、ハチミツレモンのような甘味を感じる柑橘のフレッシュな香り。 味わいは、軽く残糖を感じるほどの凝縮した果実主体の味わい。ミラベル、洋ナシ、黄リンゴなど黄色系果実に加え、すっとした酸が心地良く、爽やかな飲み心地。残糖は美しい酸とうまく調和しており、べたつきなどは全く感じられない仕上がりになっています。
フランス ラングドック 白 グルナッシュブラン50%、ブールブラン50%
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