マキシム・ウディエット / レ・ゾート・スルス・スリ 2022ベース
野生酵母で発酵。樽発酵・樽熟成（新樽は用いない）。マロ発酵は自発的に行われ、シュール・リーで9ヶ月熟成。亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、アルコール発酵が終わった後にだけ必要最小限添加する。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。2022年は9月12日に収穫。2023年7月29日ティラージュ。2026年1月6日デゴルジュ。ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。総生産量1,500本。アルコール度数12度。2026年6月時点のSO2トータルは34mg/l。ガス圧は5.2気圧。レ・ゾート・スルス・スリのリューディは栽培面積0.2203ヘクタール。ピノ・グリとピノ・ノワールが栽培されており、ピノ・ノワールの区画は0.1682ヘクタール。1990年植樹の樹齢41年の古木。表土は褐色粘土で、深部は石灰岩。真南向きの斜面ですが、地層の下に泉が流れているため、ヴェルズネイなどモンターニュ・ド・ランスの北のピノ・ノワールのようなエレガントさや冷涼感がワインに表れるテロワール。
シャンパーニュ 泡 ピノ・ノワール 100%(リューディ“レ・ゾート・スルス・スリ”)
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