MENDALL / Alicia Caibelles Paraiso 2022

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メンダール  / アリシア カイベレス パライソ 2022

 

9月17 ~ 19日収穫/除梗後、10日間醸し、水平式圧搾 ステンレスタンクで40日間発酵 ステンレスタンクで3ヶ月間熟成/無濾過・無清澄/瓶詰め:2024年2月25日 so2無添加 トータル:15mg/L カイベレスは区画の名前、パライソは天国・楽園を意味します。若 特徴 樹のカリニェナを主体に樹齢81年のガルナッチャを除梗後、醸しプ レス後ステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡い紫ガーネット色、フ ラ ン ボ ワ ー ズ や プ ル ー ン 、ト マ ト の 葉 の ア ロ マ 、フ レ ッ シ ュ な ア タックでミディアムなボディに中程度のタンニンや酸味が溶け込ん でいて若々しいベリーの香りが口中に拡がる逸品です。

 

スペイン・カタルーニャ カリニェナ90%(手摘み/ 3 ~ 5年) ガルナッチャ 10%(手摘み/平均81年)


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