メンダール / エスパルタル 2023
8月30日収穫/除梗後、12日間醸し、水平式圧搾 アンフォラで6 ヶ月発酵・熟成 無濾過・無清澄/瓶詰め:2024年3月5日 so2 無添加 トータル:10mg/L未満 区画名を冠したキュヴェで粘土・ローム・石灰土壌で育つ樹齢22年 のガルナッチャを除梗後、12日間醸しプレス、アンフォラで発酵・熟 成しました。パープルガーネット色の外観、ブラックチェリーやレッ ドプラム、胡椒やナツメグのアロマ、フレッシュな酸味が印象的で ポテンシャルの高いエッセンスが調和し、まだ控えめではあります が更なる旨味の波が期待できる逸品です。
スペイン・カタルーニャ 赤 ガルナッチャ 100% (手摘み/平均22年)
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