ミクロ・ビオ・ワインズ / コレカミノス 2024
【キュヴェ】ワイナリーのフラッグシップとなるキュヴェ。キュヴェ名の「Correcaminos／コレカミノス」とは鳥の名前です。日本名は「ミチバシリ」ですが、別名「ロードランナー」と呼ばれるほど飛べる鳥の中で最も走る速度が速い種のひとつで、なんと時速約30～40kmで走ることができます。エネルギッシュに飛び立つこの鳥のように、このキュヴェが世界へ羽はたく象徴になるようにと願って名付けられました。ラベルにはこのキュヴェに使われた区画を望む風景が描かれています。【品種】ヴェルデホ100%【区画】夏と冬、そして昼と夜の寒暖差が共に大きいテロワールを持ち、ワインに豊かな風味と凝縮感を与えています。【土壌）小石交じりの砂質【樹齢】約140年【収量】1.8hl/ha※通常の平均収量は30hl/haですが、2024年は遅霜による被害のため収量が激減。遅霜の被害を避けることができた葡萄は健全に夏を、そして秋を迎えることができワインを作ることができました。【全房使用率】 100%【発酵】澱引き後、カーヴ内の自然な温度で、ステンレスタンク（25hl）にて野生酵母による自然発酵。【熟成】シュールリーにて、SO2の使用を控えるために発酵によって発生した炭酸ガスを逃がさないように密閉した状態で5か月間。【ボトリング】2025年4月3日【生産本数】3,000本【アルコール度数】13.0%•SO2無添加
スペイン/セゴビア 白 ヴェルデホ100%
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