ミニエール / レ・モワノー 2019
販売条件：このワインは同価格帯以上の販売条件のないその他のワイン（複数可）と一緒にご注文下さい。単一でのご注文はこちらでキャンセルさせて頂きます。
レ・モワノーのリューディの中の 1963 年植樹の 0.1050ha と 1972 年植樹 0.2586ha
の二つの区画のシャルドネから造られるリューディ・キュヴェ。珪石が含まれている土壌である
ため、味わいにピュアさが加わるのが特徴。
地質:珪石混じりの砂質土壌
現行ヴィンテージ:2019 年
品種:シャルドネ 100%
甘辛度:エクストラ・ブリュット(ドザージュは 2.5 グラム)
醸造:レ・モワノーの中の二つの区画のシャルドネを一緒に収穫してダイレクトプレス。野生
酵母で樽発酵・樽熟成(新樽は用いない)。アルコール発酵終了後、引き続きシュー
ル・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら 8 ヶ月間熟成。マロ発酵はこの間に自
然に実施。熟成後ブレンドして、濾過や低温安定化は行わずに 2020 年 6 月にティラー
ジュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。二次発酵
とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで 60 ヶ月。2025 年 6 月にデゴルジュマン。
ドザージュは 2.5g/l。デゴルジュ後、さらにドメーヌで 6 ヶ月以上寝かせてからリリース。アル
コール度数 12 度。生産本数 1,633 本。ガス圧 6.0 気圧。
シャンパーニュ 泡 シャルドネ
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
予めご了承下さい。