ニビル / シェーンベルク・リースリング2025
カンプタール北部の段々畑が育む、強固なミネラルと生き生きとした酸を最高レベルで表現した上級ヴィラージュ・ワイン。 2025年は非常に温暖で乾燥した気候となったものの、カンプタールの中でも特に冷涼なミクロクリマとして知られるシェーンベルクの恩恵により、素晴らしい酸の骨格を完璧に残したまま、豊かな果実のエキス分が緻密に詰まった優良ヴィンテージ。シェーンベルク村にある複数の優良な段々畑の区画(ヴィンヤード・ブレンド)のリースリング(原生岩、片麻岩、片岩)を使用。手摘み収穫。畑で厳格な選果後、全房のまま空気圧式プレス機で非常にゆっくり優しくダイレクトプレス。プレス後の果汁を低温静置し、粗い澱をとるために澱引き。(デブルバージュ)野生酵母が活発に動き出している上澄み果汁をステンレスタンクに移し、発酵、シュールリーで熟成。ノンフィルターで瓶詰め。
オーストリア リースリング 白
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