ノマズ・ガーデン ／ ピノ・ムニエ・２０２２
キング・ヴァレー Evans Vineyard からのピノ・ムニエ。 全体の 80%は破砕せずに 2200L のコンクリートタンクで低温浸漬させ自然醗酵、残りの 20%は 5 日間カーボニッ ク・マセレーション。どちらも古樽へとバスケットプレス、 澱と共に 7 ヶ月熟成させアッサンブラージュ。軽くフィルタリングさせ、少量の酸化防止剤と共にボトリング。
淡い色合いとセイヴァリーなアロマから想像できない旨みが素晴 らしく、クラシカルな魅力も持つ上質な赤。
オーストラリア 赤 ピノ・ムニエ
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