プティ・ボノーム / ラフィネル・ルージュ 2023
Vin de France ヴァン・ド・フランス 品種:グルナッシュ・ノワール 60%、シラー20%、カリニャン 20% 醸造:手摘みで収穫したブドウを手作業で完全に除梗し、温度管理を行わずに、グラスウールのタンクで、2 品種を一緒に、野生酵母のみでアルコール発酵。圧搾後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。現行ロットは 2023 ヴィンテージ。収穫日 9/4 は。アルコール度数 13 度。総生産量2,600 本。2024 年 5 月時点の SO2 トータルは 10mg/l 以下の検出限界値。*『Rafinel ラフィネル』とは、ドメーヌが 2023 年に新しくフェルマージュで栽培を始めた畑のリューディの名称。このリューディは、約 2 ヘクタールの畑で、シャトーが付随しているため、ドメーヌは、そこにある醸造所と畑をフェルマージュで借りているそうです。このリューディに敬意を表すためにキュヴェ名としたそうです。
南仏リュベロン地方 グルナッシュ・ノワール 60%、シラー20%、カリニャン 20% 赤
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