フィリップ・パカレ / ビュル パー フィリップ パカレ2022
理想的なスパークリング ワインにするために毎年品種の比率を変更しているパカレ。今年はアリゴテとピノノワールのブレンドです。ラドワ セリニーとニュイ サン ジョルジュの南西向きの粘土石灰質土壌であるポンクール ル ボワ（ヴォーヌ ロマネ東）のブドウを使用。時間を掛けてソフトにゆっくりとプレスし、野生酵母で発酵。澱と共に還元状態で6ヵ月熟成。瓶内2次発酵を行い、2022年3月にデゴルジュマン。ドサージュなし。
フランス・ブルゴーニュ アリゴテ70％、ピノ ノワール30％ 泡
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