ピエール・ゴワセ / シェ・ピトゥー 2024 オレンジ色ラベル
Chardonnay Musqué シャルドネ・ミュスケ(シャルドネの突然変異種。マコンなどで広く栽培されているフルー ティなシャルドネ) *このオレンジ色ラベルのシェ・ピトゥーと、前ページの緑色ラベルのシェ・ピトゥーは品種 が全く異なり、異なるキュヴェですので、ご留意下さい。 醸造:手摘みで収穫したブドウを 100%全房で、優しく破砕し、木製の古い手動式の垂 直圧搾機で 10 時間近くかけてゆっくりと圧搾。メルローもダイレクト・プレスしてブランド・ノワ ールの果汁にする。品種毎別々に醸造。無清澄で、野生酵母のみでグラスファイバーのタ ンクで自発的に発酵。品種毎別々に醸造する。ブドウ以外の醸造添加物は一切加えず に醸造する。その後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。 瓶詰め前にブレンドして、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング 後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限のみ添加。 2024 年の収穫日は 9 月 25 日。総生産量 500 本。アルコール度数は 11.5 度。2025 年 12 月時点の SO2 トータルは 24mg/l。 キュヴェ名の Chez Pitou シェ・ピトゥーとは、フランス語の『乱雑な場所』という意味です。過 去に 2022 ヴィンテージの一部ロットと、2023 ヴィンテージの一部ロットをブレンドして瓶詰め したところ、適度の野生感を残したアプローチャブルなキュヴェに仕上がったことから、このよう に命名したそうです。ちなみにピエールは学生時代、友達からピトゥーというあだ名で呼ばれ ていたそうです。
ロワール 白 シャルドネ・ミュスケ 70%、メルロ-30%