ピットナウアー / ピノ・ノワール 2024
酸:5.7g/l 残糖:0.7g/l 土壌:砂質、石灰岩9 月上旬に手摘みで収穫、50%が全房、50%が除梗され、パンチダウンを一切行わずにオープンバットで自然発酵。軽くプレスした後、使用済みの 500 リットルの樽にてラッキングし、マロラクティック発酵。数か月熟成したのち瓶詰め。無清澄、無濾過、瓶詰時、ごく少量の硫黄の使用。“vom dolf”は「村から」の意味で、彼らの故郷であるゴルス村の村名クラスワイン。ゴルスの町の北、パームドーファー・プラッテン(丘の上部の台地)に広がる 3 つの畑からのブドウを主に使用。上部台地は下部斜面やハイデボーデン(低地)の畑より気温が涼しいため、デリケートなブルゴーニュ品種にマッチします。透明感のある明るめのルビー色。チェリー、ブルーベリー、プラム、スミレ、森林、クローブの香り。ミディアムボディで滑らかなストラクチャー。ベリー系の果実味と少しのスパイスと細かく滑らかなタンニン。1 年以上セラーで熟成された分、より角が取れて柔らかさと深みが感じられます。シンプルかつ、葡萄の個性が十分に感じられ、エレガントというより、ほっこりした印象を持つピットナウアーらしいピノ・ノワールになります。
オーストリア ピノ・ノワール100％ 赤
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