ポデーレ ルイーザ / キァンティ2021
サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、トレッビアーノ トスカーノ、樹齢 45 年～。収穫後、セメントタンクにて 3 週間の全房醗酵、野生酵母にて醗酵。圧搾後、大樽にて 24 か月熟成。昔のキァンティの醸造方法と同じ、除梗せずに醗酵を行う。果梗まで完熟するのを待ってから収穫するこだわりあるキァンティ。
2021年は天候に恵まれただけでなく、昼夜の気温差も大きい素晴らしいヴィンテージ。果皮、果梗と十分に成熟したサンジョヴェー
ゼを収穫することができたと喜ぶサウロ。ただ、ポテンシャルを秘めたブドウなだけに、ワインになってもそれなりの時間を要するのは当
然ですよね、、汗。日本に到着したのは3 月でしたが、その力強さと少し不安定さも感じたため、リリースを控えてきました。半年を過ぎ、
ワインにも徐々に落ち着きを感じられるようになりまして、今回合わせてご紹介させていただきます。
暑い年特有の厚みのある果実とあるタンニン、ルイーザらしい柔らかさと親しみやすさは健在で、強い旨味を感じるキァンティ。恵まれたヴィンテージだからこそ時間をかける、、。現時点でももちろんですが、これから先の熟成、変化が楽しみなワインです！
イタリア トスカーナ 赤 サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、トレッビアーノ トスカーノ、樹齢 45 年
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