レミ・デュフェイトル / ボジョレーヴィラージュ・ブラン 2023
2006年、レミ・デュフェイトルと彼の妻(元)ローランスはブルイイやコートドブルイイ周辺の畑を購入しワイン造りをスタートしました。醸造したワインをモルゴンのジャン・フォワイヤールやブルイイのジャンクロードラパリュらに試飲してもらうと、すぐさまレミの溢れる才能を見出します。彼らはレミに醸造所の立ち上げを提案し、2011年に自身のドメーヌを立ち上げます。醸造はボジョレーの伝統を継承し、全房を使用したマセラシオンカルボニックで温度コントロール等を行いながら、発行中の葡萄が果汁に接触しないように多くの注意を払いながら行われます。手摘みで収穫後、ダイレクトプレスしコンクリートタンクにて発酵・熟成。濁りのあるレモンイエローの色調。白桃やパイナップル、マスクメロンなど様々な果実味が広がり、まるでフルーツバスケット!さらにコリアンダーなどの緻密なスパイスや、カルピスのような乳酸系のニュアンスも感じられます。塩気や旨味も乗っており、瑞々しい味わい。バランス、喉越しがとても良い、素晴らしいヴィンテージ。
フランス・ボジョレー 白 シャルドネ100%
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