レノ パカレ/ メルキュレイ ルージュ 2023
粘土石灰質土壌の区画で、表面は細かい石の多い赤色のテロワール。メルキュレイの北、リュリーの南に位置するメルキュレイの1級畑 「レ クロワショ 」の上に位置し、2 つの区画の森林に挟まれた標高340mの風通しの良い台地に位置する区画。
平均樹齢50 年。ブドウは畑で厳しく選別され、20kg の木箱で運ばれる。
100%全房。ステンレスタンクで 2～3 週間、温度管理なしで発酵熟成。アルコール発酵開始後、最初に軽く破砕し、その後、毎日パンチングダウンする。マロラクティック発酵と熟成はステンレスタンクで9 ヶ月間。澱引き後または瓶詰め前の亜硫酸は最小限。
若干オレンジの入ったラズベリーレッドの外観。
ブラックベリーやアメリカンチェリー、スミレ、なめし革などブルゴーニュらしい特徴的な香り。
味わいは焼きリンゴの様な果実感。タンニンは細やかで落ち着いた酸と共にしっとりした質感が感じられます。
アフターには松茸の様な独特の香味を持った旨味を感じられます。
抜栓2日目以降も同じような質感でカレンズの様な凝縮したベリーの果実感が味わえます。
ブルゴーニュ 赤 ピノノワール
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