サモディア / サモディア ロッソ2022
樹齢 60~70 年。標高 400m、北向きの高 樹齢の畑。10 種の地ブドウが混植されている畑。収穫は 10 月初~中旬。ブドウの 熟度を見ながら合わせて収穫。果粒を潰さずに丁寧に除梗し、破砕せずに 1 週間 のマセレーション(果皮浸漬)、その後プレスを行いアルコール醗酵を終える。オリ引 きを行いセメントタンクにて 6 カ月、ボトル詰め後12 カ月の熟成。醸造からボトル詰 めまで SO2 は一切使用しない。高樹齢の畑から収穫したブドウを混醸して造られた赤。果皮との接触を抑え、軽や かで飲み心地の良さを追求した赤。
イタリア・エミリア＝ロマーニャ 赤 バルベーラ、サンジョヴェーゼ、アンチェロッタ、メルロー、ランブルスコ グラスパロ ッサ、ランブルスコ サラミーノ、、他。
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