サン・フェレオーロ / イル・プロヴィンチャーレ・2019
ネッビオーロ、樹齢40 年。果皮と共に 3 週間以上、開放式の木樽にて緩やかに醗酵が始まるのを待つ。圧搾後、大樽にて 24 か月、ボトル詰め後 36
か月の熟成。ニコレッタの愛するピエモンテ、古き良きバローロへのオマージュともいえるワイン。セッラルンガ ダルバの畑を借りられなくなり、バルバレスコのエリアのネッビオーロと、自身のアウストリの畑のネッビオーロより醸造。2019 年という、非常に恵まれたバランスあるヴィンテージ、バローロのような力強さ、骨組みとはまた異なり、バルバレスコ由来の注殻を感じつつも繊細で薫り高いネッビオーロ。そしてそれ以上にポテンシャルを秘めた味わい。
イタリア・ピエモンテ 赤 ネッビオーロ
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