シュメルツァー / ブルーメンヴァルツァー2022+2023+2024
チャイコフスキーの『くるみ割り人形』に登場する「花のワルツ」に由来する、異なるヴィンテージと樽の個性が美しいハーモニーを奏でる特別なオレンジワイン。ブルゲンラント・ノイジードル湖周辺、砂 利、砂、白亜質土壌が広がるツヴェルガッカーの畑のゲヴュルツトラミネールを使用。ビオディナミ農法による無灌漑栽培を実践し、すべて手摘みで収穫。除梗後、小さな木樽で約8週間のスキンファー
メントを行い、野生酵母による自然発酵。圧搾は一切行わず、自然に流れ出るフリーランジュースのみを使用。2〜5年の古樽で6〜30か月間熟成させ、2022年、2023年、2024年のそれぞれの樽を丁寧
にテイスティングし、最も美しい調和を生み出すワインを厳選してブレンド。醸造から瓶詰めまでポンプなどによる強制的な移送を行わず、人の手と重力のみを利用。亜硫酸を一切添加せず、無濾過で
瓶詰め。長期間の醸しと樽熟成による複雑さ、異なるヴィンテージが織りなす奥行きと調和を追求した、シュメルツァーの哲学を象徴するオレンジワイン。
オーストリア オレンジ ゲヴュルツトラミネール
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