／ エロイム・２０２２
聖書で "エロイム "は複数の神(ヘブライ語)を意味する。ガメイとシャルドネを混ぜて造ることにしたので、このヴィンテージにこの名前をつけた。全房のガメイ80%+半カルボニック発酵でシャルドネ20%)透明感のあるワインで、果実味にあふれ、タンニンはしなやか、フレッシュで飲みやすい! 軽やかな色調で、風通しがよく、小さな赤 い果実、開いてくると紅茶やザンのニュアンスが感じられる。軽く、張りがあるが、果実味がしっかりある。初ヴィンテージでこれを造ったことに脱帽!
新井順子氏評: 9/11に収穫したGamayをタンクにそのまま漬け込みます(80%)そこに20%のプレスしたシャルドネを入れ、15日間マセラシオン。プレスしてタンクで発酵。開けた瞬間から ベリーのような華やかな香りが広がり、飲みやすい味わい。普通この手のカルボニック系のワインはタンニンを余り感じませんが、このワインは飲んだ瞬間軽く、最後の 絹のような滑らかで存在感のあるタンニンが残る不思議な味わいです。280本生産。
フランス・オーヴェルニュ 淡赤 ガメイ80% シャルドネ２０％
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