シュテファン・ブッフマイヤー / ピンク&ホワイト 2025
ピラースドルフ村にあるバイオダイナミック農法で育てられた区画のぶどうを使用。すべてのぶどうは一緒に手摘みで収穫。選果し、除梗後、風味と色を抽出するために8時間スキンコンタクト。その後ゆっくりと丁寧にプレスし、ステンレスタンクと500Lの古樽に移し、約8カ月間シュールリーにて発酵熟成。瓶詰前に澱引きし、ブレンド。ノンフィルターで瓶詰め。ツヴァイゲルト、グリューナー・ヴェルトリーナー、サン・ローランを使用した、ゲミュシュターサッツ的なアプローチによる辛口ロゼ。黒ブドウのチャーミングな果実味と、白ブドウ由来のフレッシュさが心地よく重なる、非常に飲み心地の良いワインです。綺麗で輝きがあり、ほんのりオレンジがかった、美しいロゼ色。ラズベリーやクランベリー、淡いチェリー、ザクロを思わせる赤系果実にハーブや柑橘の皮、ほのかな白コショウのようなスパイス感が重なります。味わいは軽やかで非常に飲み心地がよく、ロゼらしい果実感がありながらも決して甘く重たい印象にはなりません。フレッシュさとミネラル感に赤い果実のニュアンスが調和し、明るく親しみやすいスタイルに仕上がっています。ヴァインフィアテルならではの塩気を伴うミネラル感の余韻も印象的です。明るく、チャーミングで夏場にとても使いやすい万能型のロゼです。冷やしてグラスで提供しても非常に良く、前菜、シャルキュトリー、トマトを使った料理、軽めの肉料理、少しスパイスのある料理まで幅広く合わせていただけるかと思います。
オーストリア ロゼ ツヴァイゲルト40%、グリューナー・ヴェルトリーナー40%、サン・ローラン20%
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