シルヴァン・ソー / ブラン セック 2018
リムーの西に位置するマルラ村周辺に所有する畑があります。家族から受け継いだ畑を1990年代後半からビオディナミ農法で耕していたシルヴァン・ソー。彼は、ワインが自然の恩恵を受けて素晴らしいものに仕上がるよう、直感で物事を感じ、そして多くの時間をワイン造りに費やしてきました。父親の畑の一部を使用しているが、他の多くのワインメーカーの自然派ワイン造りも手伝っている。ブドウは粘土石灰質土壌、ビオディナミで育てている。ワイン造りでは何も投入せず、マロラティック発酵は自然に行われます。1年間樽熟成後、ステンレスタンクで熟成。2020 年6月に瓶詰め。
フランス・ラングドック 白 シュナンブラン80%、ソーヴィニヨンブラン20%
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