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タンカ二カ ／ フィッリ・フィッリ・２０２０ 9月に収穫したブドウをそれぞれ手作業にて網を使い除梗。自然酵母のみで発酵を開始。３日間のマセレーションを行います。その後トルキオで圧搾。全てステンレスタンクのみ使用。４月にボトリングする際もフィルターは一切使用せず、亜硫酸無添加にてリリースされます。「地味すぎて伝わらないイタリアワイン」の代表格だった2018年。「地味だけどちょっと人懐っこくなった」2019年。火山性土壌がもたらすミネラルが、とても強い支柱となっているところは、毎年異なる個性の葡萄ながらに、このワインが持つ特徴なのでしょう。ワインの骨格はしっかりとしており、綺麗な酸と養分的旨味の詰まった果実味が素晴らしいバランスを生んでいます。2020年のフィッリフィッリは、相変わらず地味です。笑 この地味さ加減にハマっている方も多いはず、、、言わずもがな私もその一人です。このワインより華やかでフルーティという意味では良いワインは正直たくさんあると思います。しかし、このワイン程土地の養分や火山土壌の個性をしっかりと含んだワインは無いと思います。そしてこのワインを飲んでシチリア・パンテッレリアのワインだと言う人は中々いないのでは？と思う一方で、こんなワインはパンテッレリアでしか出来ない、、、それも納得せざるを得ない個性的でとても美味しい、素晴らしいワインです。 イタリア パンテッレリア ロゼ
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