テスタロンガ / ベイビーバンディット フォローユアドリームス 2023
【キュヴェ名】「Follow Your Dreams/夢を追いかけろ」は世界的に有名な正体不明のストリート・アーティスト、バンクシーの言葉で、 バンクシーは「全てのアートは盗まれたものだ」と発言しているため、その彼の言葉をあえて”盗んで”名付けられました。 【品種】カリニャン 100%【産地】パールドバーグ地区
【栽培】有機栽培。葉をできるだけ残し、ブドウが日に焼けないように配慮しながら管理しています。 【畑】乾燥した土壌にしてはかなり樹勢のよい区画で、大粒で果汁たっぷりの高品質なブドウが実ります。 【標高】220m 【立地】北向き【土壌】風化した花崗岩 【植樹】2001年【仕立て】ブッシュヴァイン(株仕立て)【収穫】手摘み 【収量】40hl/ha【全房使用率】100% 【醗酵】カルボニック・マセレーションは行わず、ブドウは破砕しステンレスタンクにて12日間かけて自然醗酵。 【熟成】2つの古いフードル(3,500L)と古樽(500L)使用【マロラクティック醗酵】100% 【アルコール度数】12.5% ◆無清澄
南アフリカ カリニャン 赤
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