テスタロンガ / エルバンディット アイウィッシュアイワズニンジャ
ペティアンナチュレル 2022
ライムの爽やかな香りに熟したキンカンの香りが穏やかに広がります。細かくてクリーミーな泡と心地の良いジューシーさ。温かな2020年のヴィンテージがそのまま便に詰まっています。グレープフルーツ的ほろ苦さが心地のよい辛ペティアン。【キュヴェ】４年がかりで商品化にたどり着いた渾身のペティヤンで初リリースは2015年。今ではテスタロンガを代表するキュヴェになりました。このユニークなネーミングは、ちょうど仕込みや瓶詰の作業をしている時に日本との取引きがスタートし、担当者と「忍者」の話題で盛り上がったことから名付けられました。ラベルはクレイグが友人宅でBBQを楽しんでいるときに撮影したもので、友だちと過ごすときの心弾む気分を、このワインを飲みながら感じて欲しいいう思いが込められています。【品種】コロンバール100％ 【タイプ】白発泡 （ペティアン） 【産地】ウェリントン【畑】オーガニック栽培を専門とする栽培家エドモンド・オットーレ氏が所有する畑で、植樹された当時から徹底して無農薬で管理されてきました。すぐ側に川が流れており冷涼さを保つことができるためブドウはストレスを感じにくく、適度な酸度を持つｐHの低い最適なブドウが実ります。
【土壌】風化した花崗岩 【畑立地】標高257ｍ、西向き 【植樹】1998年 【仕立て】トレリス(垣根仕立て)
【収穫】手摘み 【収量】50hl/ha【醸造】「メトード・アンセストラル方式」 ステンレスタンク（グラスファイバー製）を用いて4℃にて、７回澱引きを行いながら発酵。残糖分60g/Lの時点で打栓し、10カ月間瓶内二次発酵と熟成。デゴルジュマン（澱引き）時に別に取っておいた同じワインを加え（補酒）、王冠で打栓。 【テイスティングノート】フレッシュな洋ナシやライムの皮などのニュアンスのある酸が生き生きとしており、複雑味のある果実味とミネラル、酸と発泡のバランスがよく、軽やかで溌溂とした印象です。 【飲み頃】若いうちに飲むのが好ましいでしょう。 【アルコール度数】9.5％ ◆SO2無添加・無清澄・無濾過
南アフリカ コロンバール 泡