ティエリー・グラントネイ / ブルゴーニュ コート・ドール ピノ・ノワール 2023
ポマールの3つのリューディのアッサンブラージュによるブル赤（ネゴス物）
醸造について：完全に除梗した後、数日間の低温マセレーション。その後、野生酵母のみでステンレスタンクで発酵。マセラシオンの期間は2週間前後。マセラションは1日1回のルモンタージュと、マセラションの期間の間に2回のみピジャージュを施す。その後、アリエ産のバリックに移してシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。新樽の比率は10%。15ヶ月の熟成後、無清澄、無濾過で瓶詰め。
2023年の収穫日は9月14日。総生産量2,900本。アルコール度数は13度。
フランス ブルゴーニュ ピノノワール 赤
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