トリスタン・イエスト / レ・ヴィーニュ・ド・トレルー B2020
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トリスタン・イエスト自身のコメント：このキュヴェを醸造した狙いは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのスペシャリテであるムニエをフューチャーするためです。私はピノ・ノワールによって骨格が作られたムニエベースのキュヴェが好みです。ムニエは、魅力的なアロマと熟度と複雑さを、そしてピノ・ノワールは、ストラクチャーと長命さをワインにもたらしてくれます。醸造：ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヶ月間熟成。この間にマロ発酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。現行ロット：2020年のベースワイン 70%、リザーブワイン（2011～2019年のソレラ）30%。ティラージュ：2021年6月3日 デゴルジュ：2025年7月30日 マチュラション・シュール・リーの期間：49ヵ月。 ドザージュ：3g/l（エクストラ・ブリュット） 総生産量：2,085本 アルコール度数：12.5度 ガス圧：6.7気圧
フランス・シャンパーニュ 泡 ピノ・ノワール 40%、ムニエ 60%
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