ヴァイングート・ウィラー ／ カサケイド・２０２１
カイザーシュトゥール地区イーリンゲン村のオーガニックのぶどう(黄土、ローム、火山岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房で丁寧にゆっくりとプレス。ステンレスタンクに移し、発酵。発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。6カ月間ビン内熟成。ボトル内で、泡がとても良く、熟成もスムースだったので、ディゴルジュマンなしで瓶詰めしている。 カサケイドは滝という意味で、荒々しく泡立つスパークリングワインで、少し制御不能ですが、とにかく幸せをもたらします。
淡いレモンイエロー。 レモン、マスカット、セージの香り。 石灰のようなこっかくのあるほろ苦さ、アフターにはサワークリームの優しい香り。泡の口当たりは優しくきめ細やかですが、ガス圧はしっかり あります。
ドイツ・バーテン 泡 ミュラー・トゥルガウ、ムスカテラー
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