ヤマトウミ カカオジン
以下、生産者より
distill date : Jan,17th ,2026.batch No. : 2
lot : 500 bottles
alcohol : 37%
base spirits : 麦焼酎 喜久水酒造 娔長野娘
かす取り焼酎 鈴木酒造店(山形娘
botanical : カカオニブ、 自社ハーブ、 その他全27種
Distillers note:
OJAS PURE RAW CHOCOLATEさんのカカオニブを贅沢に使用したジン。 エクアドル産のカカオニブを原酒に11か月間漬け込んで、 ジュニパーベリーともに蒸留し たものに、 4Uというスピリッツの原酒を少しだけブレンド。 そこから更にカカオニブを2週間ほど浸漬しました。 液体がうっすらと茶色みがかってい るのはそのためです。 昨年に比べるとよりカカオの感覚が感じれるようになったと思います。 なんなら、 めっち ゃカカオ。
YAMATOUMIの製品の中ではハーブの比率も少なく、 ジュニパーベリーも割と沢山入って いるので、 まるでジンみたい味わいです。 ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は37%と他のスピリッツに比べて 低めにしてあります。 お湯割りは抜群に美味しいです。 ドライに仕上がっているので、 ヘビーにストレートでキ メるのもおすすめです。 ラベルにはGINと書いてありますし、 一応僕はジンのつもりで作りましたが、 果たしてこ れはGINなのか。 。 それは皆様の判断にお任せします。 収穫、 蒸留、 瓶詰め、 ラベル貼り。 全て手作業でコツコツとやっております。 多少のズレ、 ブレ、 歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。
長野県 野尻湖畔 ジン スピリッツ
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