Yellow Magic Winery /ORDINARY ROUGE 2023

※2023 年産はベリーA を主体にコシのメルローでこのワインのコンセプトである、 「日常」を表現しました。日常に寄り添うワイン。あらゆるシーン使える日本のブド ウとしての「アジアンテイスト」のワイン。トップの柔らかなブドウ香から中庸に伸 びる「旨」、心地よい余韻を呼ぶために仕込みには時間をかけました。低温のもとで 自然発酵させるコールドマセラシオンを 60 日以上かける事により、果皮からの旨味、 程よいタンニンの抽出も促され、「香り高い」プラス「旨味」の味わいに仕上がりま した。そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タンク内自然乳酸発酵によ り酸化を防ぐとともに、味わいのまろみの変化もさせました。その後瓶詰めしました が、今、瓶内で再度瓶内 M L F が起きており、少し開栓時には「シャワッ」としてい ます(M L F により、上部液面に浮遊物が生じる場合もありますが人体には無害で す)。赤ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワイ ンを目指しています。多種の料理に合わせやすい多様性のあるスルリ赤ワインになっ ていますので、初めての方もよく飲まれている方も楽しめる『S O I F=ソワフ(喉の 渇きを癒す)』なワインとして感じてもらえると思います。