イエローマジックワイナリー / ウラニクヤロウ2023
※2023年は作れなかったのですが別ヴァージョンの「GROOOVE NIKU YARO 」の アッサンブラージュの際に感じた遊びで作ったワインです。メルロの柔らかさとベリ ーAのマロ味で、より脂の香り高い肉料理を想像して。例えば羊のリブとか、ジンギ スカンとか。「GNY」は幅広い肉料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は 「日本ブドウ」の面白さをより堪能できるかと思います。瓶内にて乳酸発酵させてい ますので開けたては「シュワシュワ」しています。そして開栓後2日目の変化はくすぐ るものがあります。微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の香りに包まれ、程よ いタンニンと酸のキレ。セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへ と。思いつきで出来上がった2019年ヴァージョンの「裏肉」でしたが、2023年ヴァー ジョンでも継続して「思いつきブレンド」で作りました。冷やしても常温でもどうぞ お楽しみください。
日本・山形 赤 ⼭形県産メルロ 60％、ベリーA40％
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