YellowMagicWinery ・  HipHop Mix 2021

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イエローマジックワイナリー  ヒップホップミックス2021

以下、ワインメーカー岩谷さんより。
南陽市にある自社農場にて農薬無散布(ボルドー、硫⻩合剤も無散布)で栽培したデラ ウエア(60%)とスチューベン(35%)、シャインマスカット(5%)で作りました。3 種 の葡萄を収穫した後、全房の状態を足踏みで破砕し、タンクの中で醸し発酵させました。 足踏みにより葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、Semi M C(セミ・マセラシオンカ ルボニック)での仕込みです。この 40 日間の SemiMC によって通常醸しと M C の個性が 引き出されます。その後搾汁し完全発酵行った後に瓶内二次発酵させました。芳しい香り 中に野生的な味わいでジューシー。楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめるでしょ う。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来立 ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。音楽の 「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズ です。このシリーズ宜しくお願いします。

山形 スパークリング 泡 デラウエア 60% スチューベン 35% シャインマスカット 5%南陽市自 社農園産


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