イエローマジックワイナリー ／ ヒップホップミックス・2024
※南陽市にある自社農場にて農薬無散布(ボルドー、硫⻩合剤も無散布)で栽培し たデラウエアとスチューベン、シャインマスカットで作りました。3 種の葡萄を収 穫した後、全房の状態を足踏みで破砕し、タンクの中で醸し発酵させました。足 踏みにより葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、Semi M C(セミ・マセラシ オンカルボニック)での仕込みです。この 60 日間の SemiMC によって通常醸し と M C の個性が引き出されます。その後早採りしたピンクデラのオレンジワイン も追加し完全発酵行った後に瓶内二次発酵させました。芳しい香り中に野生的な 味わいでジューシー。楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。もち ろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来立ての今、 そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。音楽の「HipHop」の ように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。このシリ ーズ宜しくお願いします。
日本・山形 微発泡 デラウエア.スチューベン.シャインマスカット南陽市⾃社農園産
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