YellowMagicWinery / HipHop Orange 2023

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イエローマジックワイナリー  ヒップホップオレンジ 2023

以下、ワイナリー詳細より

※南陽市にある⾦⼭圃場(果⽪が分厚デラウエアが特徴)で僕らが農薬無散布 (ボルドー、硫⻩合剤も無散布)で栽培したデラウエア 100%で作りました。春に ビニール被覆し南陽市の⾵を充分に通らせ育てたデラウエアです。破砕と全房を 交互にタンクに積み上げてタンク上部をビニールで密栓し 50 ⽇間マセラシオンカ ルボニック(M C)させ、⼀切触らず⾃然発酵させ、その後搾汁させ最終発酵終了 後 瓶内⼆次発酵させました。アルコール 12%のしっかりとした飲み応えと共に 柑橘のビター感がハジける泡感により、しっかりとした「微発泡ワイン」が楽し めるでしょう。2023 年産はアフターのビターフルーツ感の余韻が楽しめると思い ます。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来 ⽴ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。⾳楽の 「HipHop」のように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズ です。ぼくが⻑年作り続けてきた「デラウエア微発泡⾟⼝ワイン」は ここ 「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っていますので 宜し くお願いします。

⼭形県南陽市⾃家農園産デラウエア 100%

日本ワイン 泡


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