イエローマジックワイナリー ヒップホップオレンジ 2025
南陽市にある金山圃場(果皮が分厚デラウエアが特徴)で僕らが農薬無散布 (ボルドー、硫⻩合剤も無散布)で栽培したデラウエア 100%で作りました。春にビニール被覆し南陽市の風を充分に通らせ育てたデラウエアです。破砕と全房を 交互にタンクに積み上げてタンク上部をビニールで密栓し90日間マセラシオンカ ルボニック(MC)させ、一切触らず自然発酵させ、その後搾汁させ最終発酵終了後、瓶内二次発酵させました。
アルコール 11%という飲み応えと共に柑橘のビター感がハジける泡感により、しっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。2025年産はアフターのビターフルーツ感の余韻が楽しめると思います。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来立ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。
音楽の「HipHop」の ように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。ぼくが⻑年作り続けてきた「デラウエア微発泡辛口ワイン」は ここ「YellowMagicWinery」にて更に進化させていきたいと思っていますので宜しくお願いします。
⼭形県南陽市⾃家農園産デラウエア 100％
日本ワイン 泡
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予めご了承下さい。