2022年2月19日

ワインの生産国別の特徴とその歴史【フランス産・イタリア産・スペイン産・日本産】

ワインには世界中に様々な品種があり、生産地によって様々な味わいを楽しめることが魅力の一つです。各国・各地域によって様々な発展をし、その気候・風土・歴史の影響を受け、変化しワイン文化は熟成されてきました。

本記事では有名なワインの産地とそれぞれの簡単な特徴についてご紹介いたします。

フランス産ワイン

ワインの生産量は常にイタリアとトップを争っているフランス。「ワイン王国」として有名です。

一概にフランス産といっても、ボルドー・シャンパーニュ・ブルゴーニュなど世界でも有名な産地を抱え、様々な味わいを楽しめます。

各地方の特徴については以下の通りです。

ボルドー地方は、フランス南西部にある地方です。ブドウの育成に恵まれている穏やかな海洋性気候の産地です。

ボルドーワインの製法で最大の特徴は、数種類のブドウ品種をブレンドしていることです。ブレンドしているので原材料だけではなく生産者によっても味わいが大きく変わってきます。

生産されるワインのほとんどが赤ワインです。

パリ東南部に広がるブルゴーニュでは、フランス革命までワインの多くが修道院で造られていました。

ボルドーと違い、ブルゴーニュのワインはブレンドではなく単一の品種で造られています。赤ワイン白ワインともに生産されており、品種としては基本的に赤ワインにはピノ・ノワール、白ワインにはシャルドネを使用します。

フランス最北の産地で、涼しい気候と石灰質の土壌が特徴の地域です。

この地方で作られたスパークリングワインを一般的に日本では「シャンパン」と言います。

イタリアでは全土でワインが生産されています。イタリアは19世紀に統一されるまで様々な地方で様々なワインが生産されてきました。それが集まった結果様々な地方ならではの特徴・多様性ができたことが特徴です。

ここでは代表的な４つの産地についてご紹介します。

ピエモンテ州はアルプス山脈の南側に位置する州です。山岳・丘陵地帯が多く、夏は暑く冬は寒い大陸性の気候です。赤ワインも白ワインも多く生産されており、主に単一品種で様々な品種が作られています。

イタリアでもワイン生産量がトップなのがこのヴェネト州です。北風を山脈によって防がれており、南部に広がるアドリア海の影響で温暖な気候で生産されたブドウを使用しております。

トスカーナ州は「キャンティ」に代表されるワインの産地です。内陸部は夏は暑く冬は寒い大陸性の気候ですが、海岸部は温暖気候となっています。

土壌はミネラル豊かな粘土質や石灰質がメインで、畑ごとに個性的なワインが造りだされた多様性が特徴です。

イタリア半島のつま先部分の先に位置する島がシチリア島です。気候は温暖な地中海性の気候でワインの生産量についてはイタリアの中でも上位です。海に囲まれているからか魚介と相性のいい白ワインが多く作られています。

ブドウの栽培面積がフランス・イタリアを抑えて世界第1位なのがスペインです。

主な産地としてアンダルシア、カタルーニャなど有名な産地が多くあります。

その特徴は長期で熟成していることにあり、熟成期間によって味の格付けが決められています。熟成して酸化が進んだワインほど価値があるとされています。

日本産のワインは上記の3国と比べ、伝統こそありませんが、様々な味を楽しむことができることが魅力です。有名なのは山梨県の甲州ワインなどがあげられます。

辛口のものが多く、スッキリさとフルーティーな香りを兼ね備えた飲みやすいワインのものが多くあります。

すっきりと飲みやすく寿司などの和食にもあうと言われています。

アメリカワインの主な生産地は西海岸カリフォルニアで、国内生産の9割を占めていわれています。

カリフォルニアの土地は広く、気候も温暖なところから涼しいところまで多岐に渡るため、ワインの味わいも様々です。

日照時間が長くブドウがよく熟すといったところも特徴でしょうか。熟すことによって糖度が高いブドウがカリフォルニアワインの味わいの秘密です。

上述以外にもワインには様々な産地があり、それぞれに歴史があり、その歴史の中で個性的な味が作られて今に至っています。純粋にありのままの味を感じるだけではなく、その裏にある歴史や文化を楽しむこともワインの特別な楽しみ方の一つだと思っています。

とはいえ、初心者の方は何から手を付けていいかわからないという方も多いかと思います。

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